卜卜沙餅(Pupusa)
卜卜沙餅是到薩爾瓦多必嘗的傳統美食。手工製作的厚玉米餅中間填滿了起士、炸豬肉丁、炸豆泥,或是起士與藤芽(Locoro),有時候也會放培根。通常會和碎生菜與新鮮蕃茄騷莎一起食用,當然可以一個人的喜好改變份量。可以搭配汽水、啤酒、水、咖啡、茶、巧克力、果汁或牛奶,通常飲料的選擇都是根據天氣與環境來決定的。
卜卜沙餅是薩爾瓦多最流行的平民美食,它只在卜卜沙餅鋪販售,不過這種餅鋪在全國各地都可以找到。最簡單的卜卜沙餅大約每一個0.35到0.50美元之間。因為其價廉味美,所以才能夠一代代傳下來。沒有人知道PUPUSA到底是從哪裡來的,不過根據研究大概是薩爾瓦多東邊納華(Nahuat)族發明的。
製作PUPUSA需要許多新鮮的材料,於是也同時帶動了相關的產業發展。2005年,單是販售PUPUSA的材料之一的藤芽到美國就為薩爾瓦多賺進了60萬美金。在美國還被視為「鄉愁食品」。
在1940年代晚期,卜卜沙餅還只是中部地區的食物,在其他地方很少見。1960年代,當開始有移民活動,卜卜沙餅餅鋪的數量也為之激增,在瓜地馬拉及宏都拉斯已經可以吃到了,不過是不同的形狀、大小與內餡。1970年代在瓜地馬拉可以吃到半月形的卜卜沙餅。但是在薩爾瓦多會被當成吃到一半,當然鮮魚口味的卜卜沙餅也不是很常見。
墨西哥也有類似的食物,叫做小胖子(Gordita),但是它會在邊緣留下一個缺口。在委內瑞拉,有阿雷巴Arepa(他們先料理餅皮,對切並放料,就像是漢堡一樣)。哥倫比亞也有阿雷巴,但是不像委內瑞拉,哥倫比亞的中間通常是沒有餡料,或是餡料在料理前就夾入餅皮了。Pupusa也可以在薩爾瓦多鄰近諸國發現其蹤影。宏都拉斯用當地產的起士,哥斯大黎加則是在兩片卜卜沙餅之間夾了一塊白起士。
卜卜沙餅是薩爾瓦多最流行的平民美食,它只在卜卜沙餅鋪販售,不過這種餅鋪在全國各地都可以找到。最簡單的卜卜沙餅大約每一個0.35到0.50美元之間。因為其價廉味美,所以才能夠一代代傳下來。沒有人知道PUPUSA到底是從哪裡來的,不過根據研究大概是薩爾瓦多東邊納華(Nahuat)族發明的。
製作PUPUSA需要許多新鮮的材料,於是也同時帶動了相關的產業發展。2005年,單是販售PUPUSA的材料之一的藤芽到美國就為薩爾瓦多賺進了60萬美金。在美國還被視為「鄉愁食品」。
在1940年代晚期,卜卜沙餅還只是中部地區的食物,在其他地方很少見。1960年代,當開始有移民活動,卜卜沙餅餅鋪的數量也為之激增,在瓜地馬拉及宏都拉斯已經可以吃到了,不過是不同的形狀、大小與內餡。1970年代在瓜地馬拉可以吃到半月形的卜卜沙餅。但是在薩爾瓦多會被當成吃到一半,當然鮮魚口味的卜卜沙餅也不是很常見。
墨西哥也有類似的食物,叫做小胖子(Gordita),但是它會在邊緣留下一個缺口。在委內瑞拉,有阿雷巴Arepa(他們先料理餅皮,對切並放料,就像是漢堡一樣)。哥倫比亞也有阿雷巴,但是不像委內瑞拉,哥倫比亞的中間通常是沒有餡料,或是餡料在料理前就夾入餅皮了。Pupusa也可以在薩爾瓦多鄰近諸國發現其蹤影。宏都拉斯用當地產的起士,哥斯大黎加則是在兩片卜卜沙餅之間夾了一塊白起士。